IQF teknolojisi nedir?
“Şoklama” prosesi esnasında ürünün ısısı alınırken sıcaklık değişimi üç kademede gerçekleşir. Ürünün değişik kısımları bu üç kademeden farklı zamanlarda geçer. IQF - Açılımı “Individual Quick Frozen” olan bu yöntemle gıda ürünleri çok kısa sürede -40 ºC soğukta tek tek dondurulur.
“Şoklama” prosesi esnasında ürünün ısısı alınırken sıcaklık değişimi üç kademede gerçekleşir. Ürünün değişik kısımları bu üç kademeden farklı zamanlarda geçer. IQF - Açılımı “Individual Quick Frozen” olan bu yöntemle gıda ürünleri çok kısa sürede -40 ºC soğukta tek tek dondurulur.