Maserasyon ne işe yarar?
Maserasyon aşaması, kırmızı üzümlerin suyunun açık sarı olması nedeniyle şıraya renk ve tanen geçişini sağladığından ötürü kırmızı şarap üretiminde ki en önemli adımlardan biridir. Bekletme işlemi, kırmızı şarap üretiminde 10 ila 15 gün, roze şarap üretiminde ise istenilen renk tonuna göre 8 ila 48 saat arası sürer.
Maserasyon aşaması, kırmızı üzümlerin suyunun açık sarı olması nedeniyle şıraya renk ve tanen geçişini sağladığından ötürü kırmızı şarap üretiminde ki en önemli adımlardan biridir. Bekletme işlemi, kırmızı şarap üretiminde 10 ila 15 gün, roze şarap üretiminde ise istenilen renk tonuna göre 8 ila 48 saat arası sürer.